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滋賀で、“菌と一緒に地球に還る子ども発酵産業”を! 言わずと知れた世界有数の古代湖、琵琶湖。日本一大きなその湖を有する滋賀県の魅力は、豊富な水資源だけではありません。湖から生まれた数々の発酵文化を知る人は、どれほどいるで […]

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