vol.5 その2
さて
取り扱いの商品ですが、
糀屋吉右衛門ホームページ
https://kojiya-kichiuemon.jp/
【こうじ】
【塩こうじ】
【醤油こうじ】
【こうじ漬のもと】
【甘酒】
【米こうじ味噌】
【黒大豆味噌】
【白味噌】
ホームページに掲載はないのですが、
店主山崎さんの最近のおススメを教えて頂きました‼️
『糀パウダー』
糀パウダー？？？
パウダー？？
粉にした糀です。
どのように使えばいいんですか？？
水に溶かして飲んだり、サラダにふりかけたりなどして、直接糀を体内へ取りこむのに最適です。
小麦粉や米粉や片栗粉など細粒にした粉はたくさんありますが、
糀の粉末ですか、、、、
と最初は思っていました。
糀はいわゆる生きた菌です。
加熱したらもちろん菌が死にます。
死んだ菌を体内に取り込んでもたいした効果は期待できません。ヨーグルトなどもそうです。
糀自体には、味を邪魔するような雑味はありません。
それが粉末になっていることで、
飲み水にササっと混ぜたり、ご飯にふりかけたり、サラダにふったり、いわゆる生食に多用できます。
子どもたちも嫌な味や食感があるわけでもないので、良質な酵素を食事に取り入れられます。
『糀パウダー』
ありそうで近くになかった商品なので、
色々な可能性が広がりました。
あと、糀屋吉右衛門さんといえば、
『味噌作り教室』もたいへん有名です。
工房内にも【はっこう広場】という教室ができる部屋もあり、出張講師なども含め、
毎年寒い時期になると予約でいっぱいです。
やはり自分で作ったお味噌は、おいしさが違うようで、参加された子どもたちも市販の味噌で作った料理は食べないのに、手作り味噌で作った料理なら食べた‼️など
ひとつひとつの工程を共有することで
日常の食生活にも楽しみが増えますね。
コロナ禍という毎日不安が続くこの頃ですが、自身の健康はやはり食べること、
口にするものも大切だと思いませんか？
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『発酵からつながる滋賀』
ー滋賀県「発酵産業」成長促進化プロジェクト事業ーとしてスタート！
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こちらのホームページでは、
滋賀県=発酵 を『知る』、『感じる』、『食べる』という學びながらより身近に感じて頂けるようなコンテンツになっています。
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